2008年上半年餐饮消费同比增长24％，预计全年零售额将达到15380亿元

　　今年以来，全国住宿与餐饮业尽管受南方低温雨雪冰冻、汶川大地震等严重自然灾害以及物价上涨、劳动力成本提高的影响，企业经营出现一定程度的波动，但由于消费的刚性特点以及广大企业积极克服困难，整个餐饮市场仍呈现出平稳增长的良好态势，预计全年餐饮市场仍将继续保持快速发展。
　　据有关数据分析，上半年，全国住宿与餐饮市场持续高增长，零售额达到7207亿元，同比增长24％，比上年同期加快6.2个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.1％，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点。其中，6月份零售额实现1194亿元，同比增长25.7％，环比下降0.8％，比上年同期加快7.2个百分点，比上月加快3.3个百分点。上半年住宿与餐饮业新设立外商投资企业338家，同比下降19.5％；合同外资金额14.1亿美元，同比增长3.9％；实际使用外资金额5.1亿美元，同比增长9.9％。其中，餐饮业实际使用外资金额2.2亿美元，同比增长34.8％。
　　上半年餐饮市场主要特点：一是“农家乐”餐饮倍受青睐。首次出现的“五一”、“清明”两个小长假，带动“农家乐”休闲餐饮大幅增长，据监测，农家乐餐饮消费同比增长达到30％。二是婚宴扎堆现象突出。今年正值08吉祥年和奥运年，在每个节假日各地婚宴应接不暇。据监测，今年春节、“五一”等假期，一些大中城市婚宴消费增幅达到30％以上。
　　当前存在的突出矛盾和问题是餐饮企业经营成本居高不下，特别是劳动力成本上涨压力较大，致使一些有影响的大型餐饮企业开始提价应对，而一些中小企业特别是大众化餐饮企业由于本身利微以及抗风险能力差面临更大的经营困难。因应经营环境的变化，需要加快制定相关政策措施，加大对主食加工配送中心、早餐工程等大众化餐饮的支持力度，通过发展连锁经营完善大众化餐饮网络，通过实行集中采购、统一生产、加工和配送降低经营成本，有效提高企业劳动生产率和竞争力，促使餐饮业更好更快地发展。
　　根据餐饮市场运行规律，预测下半年餐饮市场快速增长的势头不会改变，特别是在第三季度，随着北京奥运会的举办，全国住宿和餐饮消费需求有望明显增加。预计第三季度住宿与餐饮业零售额将达到3800亿元，同比增长24.7％；全年住宿与餐饮业零售额将达到15380亿元，同比增长24.5％；全国人均餐饮消费支出将达到1158元，同比增长23.9％。